阳澄湖大闸蟹广州遇冷

▲在广州黄沙水产市场，一工人正对阳澄湖大闸蟹进行捆扎

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文/图 羊城晚报记者 马灿

23日，阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞。当晚空运到广州的阳澄湖大闸蟹陆续被商家拉走，摆进了各类销售市场。记者24日走访广州黄沙水产批发市场了解到，连涨10年的阳澄湖大闸蟹今年价格首次回落。有档主诉苦：“今年生意不好做。”

出水价首次下降

23日，阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞，大规模捕捞的蟹一上岸就被立即装箱空运到全国各地。

“蟹的价格预计比去年整体下降15%。”阳澄湖大闸蟹行业协会会长张德洪介绍称，今年阳澄湖地区养殖气候良好，大闸蟹总体产量预计比去年增长25%左右，达到2300吨以上。

羊城晚报记者了解到，今年阳澄湖大闸蟹的出水价格，为10年来首次下降。今年的出水价平均每斤130元左右，比去年每斤降低了5元至10元。

水产档口半天零交易

24日，广州市五羊新城一家阳澄湖大闸蟹专卖店——苏蟹阁里，闲了大半年的伙计们正忙着将凌晨刚刚运到的今年头一批阳澄湖大闸蟹进行分级、捆扎、分装礼盒，发送给预订的客户。

面对丰年，销售商们却愁眉苦脸。从目前订货情况看，今年销售下降几乎已成定局。“今年价格比去年下降10%，但销量却不好，订单不多。”苏蟹阁专卖店负责人吴先生对羊城晚报记者说。

羊城晚报记者从苏蟹阁专卖店的官网上看到，御品礼盒(10只装)的重量为3.0两公蟹和2.0两母蟹（5公5母）全国统一团购价为398元，重量为4.2两公蟹和3.2两母蟹（5公5母）全国统一团购价为1198元，“两款价格都低于去年同类品种10%，但订单却寥寥可数”。

与专卖店主同样感受的还有水产市场的批发零售商。24日一大早，羊城晚报记者在广州黄沙水产批发市场看到，一只只大闸蟹被整齐地摆放在绿色的软垫上，排成“方阵”，等待着消费者的挑选。多年从事阳澄湖大闸蟹买卖的阿龙表示，“现已快中午了，我们一只都没卖出去，要是以前，摊位边早就挤满人了”。

国庆节后还会降

与出水价格一样，零售市场上阳澄湖大闸蟹降价也成为“共识”。据广州阳澄湖大闸蟹专卖店一蟹商透露，同样是四两半重的大闸蟹，去年一盒能卖800多元，今年只卖700元左右。

羊城晚报记者走访时发现，今年大闸蟹商家都加大了网络渠道的销售力度。线上主要通过与天猫、京东等电商以及美团等团购网站合作进行销售。

据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年网上销售占比六成，首次超过实体店。

对于后期市场，市场分析师宋良钧认为，随着国庆来临，大闸蟹零售价将略有反弹，“但国庆节后，恐怕会进一步降价”。

网传“针眼螃蟹” 水产部门称“不实”

近期，微信、微博、论坛上有不少网友纷纷转发一条有关“针眼螃蟹”的信息。传言称，大型批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹注入一种海水和化学药水的混合物，使其增重从中获利。水产专家表示，往活蟹身体里注入海水，螃蟹会很快死亡，因此不论从商业角度还是技术层面都是得不偿失。

中国水产品流通与加工协会常务副会长崔禾指出，给螃蟹注水完全不可能。这样会使螃蟹脏器所处的环境发生剧变，从而导致各脏器因吸水膨胀致螃蟹死亡，这个过程相当迅速，商贩不会选择这种方式使螃蟹增重。

那么螃蟹的小针眼是怎么来的？“梭蟹和梭蟹随便一碰就是一个眼，有时候两个蟹子扎在一起，最后变成一只躺着一只立着。”海鲜市场的张老板当场做了实验，她拎起一只梭蟹，用侧面往另一只螃蟹的腹部一扎 ，很轻松就扎出一个小孔。蟹壳背面同样如此 ，且小孔比腹部更圆更像针眼。 （马灿）

提 醒

死蟹千万不能吃

民间有“九雌十雄”的说法，意思是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。

除此以外吃蟹还有什么说法？专家提醒，死蟹千万不能吃，因为蛋白质极易腐烂变质，也会造成味道苦涩。

同时，八类人不适合多吃大闸蟹。医生建议，肝病患者、心血管疾病患者、肾功能不好者、脾胃虚者、过敏体质者、痛风患者、胆道疾病、老年人以及幼儿等食用时都需注意。 （马灿）