大闸蟹，比比谁更“横”

长兴的

阳澄湖的

同为太湖水系养殖

经销商介绍，今年的漾荡牌大闸蟹，个头比较大的蟹大概卖240元/公斤，一般大小的蟹140元/公斤，相比同是太湖水系的阳澄湖大闸蟹，应该算是市场上比较物美价廉的大闸蟹了。

驻长兴记者 杨君左 通讯员 高媛

蟹农卢新权的一天是从早上5点多开始的。

天蒙蒙亮，长兴洪桥镇，12000亩蟹塘开始苏醒。

卢新权沿着自家蟹塘巡视一遍，主要是看即将蟹黄膏肥的“毛脚蟹”有没有因为缺氧爬到塘边。

十几年前，洪桥只是一个遍布原始漾荡的小镇，那时候大概谁也没有想到，十几年后，洪桥大大小小上百个漾荡里竟然爬出了让百姓发家致富的大闸蟹。目前，长兴县发展河蟹养殖产业20000余亩，养河蟹的农民有23000多人，去年人均年收入增收1.325万元。

尽管如此，洪桥人仍旧在不断探索大闸蟹的未来，与阳澄湖同一水系的太湖水滋养的大闸蟹如何爬出去，爬得更远，爬到更多市民的餐桌上？

刚开始养蟹的农户都发愁 这么多大闸蟹怎么卖出去

只要看一眼蟹塘，卢新权就知道蟹有没有缺氧，水草够不够蟹吃，这亩蟹塘需要多少公斤小鱼喂养。十几年丰富的养蟹经验，如今早已成了卢新权的看家本领，也成了洪桥人发家致富的关键。

靠着太湖，洪桥镇有漾荡上百个，最初，当地居民简单利用漾荡放养蟹虾供自家人尝鲜。蟹很鲜，他们萌生了养蟹出售的念头，长兴西太湖漾荡河蟹行业协会会长，洪桥镇养蟹领头人钱金元就是其中之一。

2000年，洪桥开始养殖大闸蟹。“刚开始，整个镇不超过10户人家养殖。”钱金元回忆当初，吃过很多苦也走过很多弯路，但因为蟹的价格卖得不错，第一批村民基本都靠着养蟹发家致富。尝到甜头的洪桥村民开始相互取经，逐渐加入养蟹的队伍。

镇里养蟹的农户越来越多，“养蟹的农户都开始发愁，这么多大闸蟹怎么卖出去？我托人联系了上海的水产批发市场。”钱金元带着自嘲的口气，说起12年前的经历，“那时，头一天半夜起来挨家挨户把大闸蟹收来，统一装上车后再连夜赶到上海，凌晨2点开始进市场卖，结果挑挑拣拣后的大闸蟹根本卖不出价钱，连成本价都收不回来。”

回到村里的钱金元非常苦恼，为什么质量、口感不输阳澄湖的大闸蟹却不得不如此贱卖？

这时镇政府也正在寻出路，2003年，依托政府力量成立了长兴县洪桥漾荡牌河蟹专业合作社，推出统一品牌——漾荡牌大闸蟹。洪桥镇的养蟹之路算是走上了正轨。

已在长三角市场占有一席之地 杭州人网上和实体店都能买到

本月底，漾荡牌大闸蟹又将进入丰收季。钱金元预测，今年产量会比去年增长20%。如今漾荡牌大闸蟹的知名度已经逐渐在长三角地区打响，线上线下的销售半径也已铺到全国各地。

2009年底，长兴把洪桥镇定位为以水产养殖为特色产业的特色镇。漾荡牌大闸蟹也以新的面貌逐渐走上更大的舞台，先后获得省绿色产品（河蟹）示范区、省著名绿色商标、省农博会金奖、全国河蟹优质奖等。

周边的吴山乡、夹浦镇、泗安镇、虹星桥镇、龙山街道和太湖街道都陆续有农户来取经，加入养蟹队伍。“去年洪桥镇大闸蟹产值接近1亿元，合作社刚成立时才1000多万元。”钱金元说。

如何让大闸蟹爬得更远，长兴县政府近几年的努力和举措有目共睹。

从2010年开始，长兴已连续4年举办“中国（长兴）河蟹节”与“太湖蟹品尝节”。休闲观光、美食品尝、河蟹质量评比、蟹王争霸等活动吸引了全国各地36家与螃蟹经营有关的公司、单位前来参观，其中累计签约的河蟹销售合同金额近5000万元，项目合作签约金额达8000多万元。

去年，长兴县又启动集养殖、销售、美食、休闲娱乐为一体的省级鱼蟹混养精品园区建设，这个长兴县洪桥河蟹生态养殖主导园区占地3500亩，政府投资建设资金5000多万元。洪桥镇农办主任林浩介绍，园区内建有河蟹交易中心，配备销售店铺40间，有美食一条街，还有茶室和观蟹台，去年销售优质河蟹802吨，销售额超过9000万元。

合作社还带领蟹农进驻淘宝、天猫，开出漾荡牌大闸蟹网上专卖店。一年多下来，网上销售已成为长兴大闸蟹主渠道之一，去年网上销售额超过1700万元。“网络销售主要是要确保消费者拿到蟹时是新鲜的。”钱金元说，试了不少方法，现在可以使蟹鲜活保存一周左右，而一周，已足够运输到全国各地了。

与此同时，长兴大闸蟹也开始经营连锁店，如今已有12家连锁店遍布长三角各地，杭州就有3家专卖店。分别在西湖区古墩路星洲街葫芦娃生鲜驿站、拱墅区假山路天时苑商铺和西湖区浙大紫金港校区港湾家园。

经销商介绍，今年的漾荡牌大闸蟹，个头比较大的蟹大概卖240元/公斤，一般大小的蟹140元/公斤，相比同是太湖水系的阳澄湖大闸蟹，应该算是市场上比较物美价廉的大闸蟹了。

要把大闸蟹卖到台湾、香港去

长兴人从模式上改变传统渔业

今年已经尝过鲜的林浩说，今年的蟹不仅个头大而且肉质非常鲜美，初步估计产量有100公斤/亩，而去年最好的也只有70公斤/亩左右。“质量、产量都在逐年提升，依靠的就是技术。”

最初，洪桥镇养大闸蟹完全是粗放式的。种苗放入漾荡，饥一顿饱一顿地喂养，蟹的回捕率低、个头小。

林浩说，镇里为改变这个现实，提出用发展工业化的理念来发展渔业。“征地流转漾荡区，建人工精养塘，集中建设标准的渔业设施，配套养蟹的专业增氧设备。”蟹的产量、质量于是得到明显提升。到目前为止，长兴有2000多户养殖户1.2万余名农民接受了不同形式的养殖技术培训。

长兴人对渔业发展有自己的定位：改造传统渔业，拓展发展空间，实现生产、加工、储运、销售、服务一条龙的经营模式，从而建立起稳定、紧密和完整的纵向产业链条。

河蟹产业农民专业合作社相继成立，加强了河蟹生产者之间的合作，“龙头公司+专业合作组织+渔农户”等多元化形式在这里得到了发展。“洪桥镇推行股份制、股份合作制等产业形式，让养殖大户与渔农结成更紧密的利益共同体，形成‘一对一’指导，‘面带点’升级。”林浩说，在统一蟹苗采购、养殖创新、质量标准、销售服务、品牌提升等方面都要向企业龙头转变，促使河蟹养殖产业由数量型向质量型转型，实现“培育一个龙头、建设一个基地、带动一方农户”的实效。

如今，长兴有河蟹养殖协会、专业合作社12家，蟹种苗生产基地共4个，螃蟹食品加工企业两家，储运线4条。

整个产业链的畅通，让漾荡牌大闸蟹开始在市场上显山露水。在长兴洪桥镇党委书记钱立新看来，洪桥的漾荡牌大闸蟹以后的发展要抓住这三个关键点——种苗、质量和销售。钱立新表示，目前已有中国台湾、香港的客商在洽谈，他希望漾荡牌大闸蟹不仅能在大陆地区销售，还要卖到台湾、香港去。