月饼吃不完 教你咋“回炉”

中秋节过完了，但月饼还剩了一堆，该怎么办呢？网上有各种煎炸烹煮炒的“回炉”招，但这样真的健康吗？专家告诉你，这个可以有。

国家二级公共营养师李园园解释，要看烹调是不是把原本就不很健康，高油高糖的月饼变得营养平衡全面，还是油盐糖更多而导致雪上加霜了。不过，还是建议市民偶尔尝鲜，不要形成长久的饮食搭配习惯。

煮粥

月饼煮粥，建议多放点杂粮杂豆变成“八宝粥”，而不是一般的白米粥。

五谷杂粮的八宝粥中膳食纤维和B族维生素含量丰富，一方面一定程度抑制月饼中油脂的吸收，同时还可以延缓月饼中的高糖所带来的血糖上升速度；另一方面B族维生素可以促进能量的代谢。

适合品种：五仁、枣泥、莲蓉、水果

豆浆

把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感不错。

适合品种：豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果

凉拌

当然，月饼做成沙拉也是可以的。不过建议不用油脂含量比月饼还高的千岛酱，一定选择油脂含量低的沙拉酱做调料，配合多种蔬菜才好。

凉拌的时候多放点各色时蔬，利用蔬菜中丰富的膳食纤维与抗氧化物质，降低高油高脂对健康的不利影响。

适合品种：水果、五仁等

（据《法制晚报》）