记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。在记者提出质疑后,其工作人员甚至侃言:“过期也吃不死人”。(7月21日 《羊城晚报》)
洋快餐再陷 “质量门”,着实让民众吃惊不小。这种“吃惊”不仅缘于消费者对作为肯德基、麦当劳等连锁巨头供货商的福喜公司的“信任”坍塌,更在于其工作人员面对质疑仍侃称“过期也吃不死人”的从容与淡定。人们不禁据此诘问,问题食品可以下架,把“吃不死人”当做食品安全标准的经营理念又该如何矫正?
也许,“过期也吃不死人”不过是该企业人员的一句调侃,但“吃不死人”背后所折射出的傲慢与不屑不言而喻。而更为关键的是,他们也确确实实将“过期也吃不死人”的经营理念付诸了生产实践。
食品安全的要求是要人们吃出营养、吃出健康,并非以“不死人”为标准。将食品安全的标准退至“吃不死人”,势必会引发管理者对食物变质和程序违规等不当经营的漫不经心,甚至熟视无睹。这种由经营理念扭曲导致的食品安全隐患,危害更大且矫正更难。
洋企业每每“出事”,人们总不免产生 “橘生淮北则为枳”的疑问和“入乡随俗”的感叹。也许我们太过信任洋企业的“国际标准”和“规则素养”,但企业的逐利本能决定他们未必就是慈善达人和正人君子,失却有效监管的洋企业,同样可以变得无良、无德,甚至不惜铤而走险、图财害命。与其指责洋企业的失信与傲慢,倒不如认真检视我们自己法治不彰、履职缺位、监管滞后和惩戒乏力的机制短板。
“过期也吃不死人”,是违规企业的自供,也是监管不力的镜鉴,更是食品安全的警钟。莫把此言当笑谈,食品安全大如天!