聪少甜品杭州合伙人李艳:甜品与生活,皆是人间滋味

发布时间 2017年03月13日 11:21    编辑:时尚小编    来源:网络 时尚中国网 » 潮闻 » 头条新闻

前不久,素有甜品中的“爱马仕”之称的聪少甜品在杭州南宋御街完成了首店开业,这场开业首秀创意独特,以主题摄影展这样美食与艺术碰撞的跨界方式,不仅使聪少甜品完美亮相并落地杭州,更是传达了聪少甜品文艺和时尚的品牌文化调性,让观者印象深刻,在营销业内掀起了讨论。

这场营销背后的高手是谁?怎么想到要做这样一场创意的跨界营销?我们对话了这场活动后面真正的推手——聪少甜品杭州合伙人李艳女士。

图:聪少甜品杭州合伙人李艳女士(右)和人像摄影艺术家王丹老师

港式甜品美学是视觉和味觉的双重享受

Q:李总,你好,我参加了整场活动,这场活动让人过目不忘,恕我孤陋寡闻,此前居然不知道有这么一个人气爆满的甜品品牌,但参加了这次活动之后,无论从视觉到味觉,我都深深记住了聪少甜品,毫无疑问,你们这场活动是非常成功的。

李:谢谢,感谢各界朋友的支持,聪少甜品会始终如一地给大家带来既好吃又好看的港式甜品。

Q:在整场活动中,里面有个词是你们反复提及的:“港式甜品美学”,能详细讲讲什么是“港式甜品美学”吗?

李:港式甜品其实起源于广东的糖水,糖水是广东人养生理论体系中相当重要的一环,所谓夏煮绿豆沙,秋炖百合水,非常有讲究。香港和广东靠得近,当然就传到了香港。而香港又是一个中西方文化交流碰撞的国际大都市,接触舶来品的机会自然比内地多,水果、奶制品、西式甜品一来一去,就做出了自己的特色,建立了港式甜品这个门派。港式甜品发展成熟之后,已经不再仅限于味道正不正,在糖水味道的基础上,还要讲究好不好看,就这样,港式甜品美学就诞生了。一碗真正的港式甜品,是既好看又好吃的,无论在视觉上还是在味觉上,都是双重的享受。

图:聪少王牌——龙眼椰果冰

Q:单做一样并不难,但是要同时做到高颜值、高品质,其中的关键是什么?

李艳:我觉得主要是两个字,用心。做的人用心,对每个细节都严苛要求,呈现出来的不只是一份可以入口的食物,更是一个可以打动人心的艺术品。而这样的东西品尝者也会用心,在面对一份甜品的时候,收获的不仅是味蕾上的满足,还有一种心灵的愉悦。正如聪少一样,每一种食材我们都会精挑细选,每一道工序我们都会一丝不苟,正是因为这些近乎完美的要求,才能让我们的顾客在看到港式甜品呈现的自身美学特征的同时,也唤起他们心中的美感。

杭州的城市文化与聪少甜品的品牌文化天然契合

Q:我们知道,你是一个宁波人,为什么会选择在杭州开店呢?

李:在我心里,杭州一直是一个底蕴与时尚并存的城市,和聪少的品牌文化是非常契合的。因为甜品的历史也有上千年了,港式甜品是中西结合的产物,本身就是一个创新,而聪少作为其中一个优秀代表,既传承了甜品文化中精华的部分,而在原有基础上贴近现代化。聪少甜品的定位是“互联网多元化轻餐饮品牌”,我们的主要面向是互联网年轻人群,我们的店铺设计也主要走清新、时尚、文艺的路线。在杭州这个历史和现代相碰撞的都市,我们想提供最IN的服务以及最本味的港式餐饮体验。

图:聪少中国区总经理胡晓玲女士莅临现场做开业展致辞

图:杭州聪少甜品开业展现场

Q:在众多的市场机会里,你为什么会选择聪少这样一个品牌呢?

李:其实作为女性,我本身就是很喜欢甜品的,尤其是精致好看的那种。几年前,我在香港第一次吃到了“聪嫂”,我心里就想,怎么会有这么好吃的这么正宗的港式甜品啊。那个时候我就想一定要想办法让身边更多的人吃到。回来以后我就开始研究这个甜品品牌,研究越深入,我越发现它的魅力所在。去年,聪少在大陆的第一家店在上海登陆后,好评如潮,更让我坚信了自己要开一家聪少这样的甜品店。

大道至简 并非刻意营销

Q:这次聪少甜品杭州首店开业,你用摄影展的形式,把美食和艺术融合在一起,有人说你们是跨界营销,你是怎么看的?

李:我本人并不是完全认同跨界营销这种说法,我们并没有刻意去做营销。中国传统的哲学里,有一句话叫“大道至简”,我们觉得,做甜品,就认真去做好品质就好了,让顾客能体会到我们的用心,产品本身会说话。关于我们以摄影展这样的形式来开业,也是比较简单的初衷,希望以这样一个形式,创造这样一个机会,邀请一些志同道合、有相同兴趣的朋友过来,在一起聊聊天,让大家在欣赏摄影作品的同时,自然地告诉大家,我们在杭州开业了,仅此而已。

Q:你平时是个热爱摄影的人吗?甜品和摄影展,美食和艺术,你是如何理解它们的相通之处的?

李:我平时不是一个爱拍照的人,但这不妨碍我对摄影的热爱。我觉得美的概念是共通的,就像美食,美色这都是美。所以我们给这次展览的主题命名为《食色》,就是想呈现从舌尖到眼睛所绽放的美。而本次摄影展是杭州聪少和王丹老师合作的,应该算是一次强强联合吧(笑)。王丹老师是我特别欣赏的一位摄影师,她的作品主要是人体相关的,展现出来的是平时你所发现不了的细致之美。这和聪少一样,也许你在无法在一碗甜品的外表看到他全部的奥秘,但是你在品尝过程中能感受到味蕾上每一个细微的展现,我们希望更多的人去关注食材的本身,所以我和王丹老师的理念是不谋而合的。

甜品与生活,皆是人间滋味,当活得精彩

Q:我们先来随便聊聊,你认为你人生经历中,哪一段对你的影响最深刻呢?

李:那可能就是我在宁波的一个幼儿园做幼师的时候吧。因为孩子的眼睛是最纯澈的,他们总能发现一些我们成人感觉不到,或者说不去关注的东西。这其实就是生活中的美,正如罗丹所说,生活中从不缺少美,而是缺少发现美的眼睛。而我就是被小朋友那种纯净所感染,想要在生活中发现更多的美,也把更多的美带给大家。

Q:能够看得出来,你是一个热爱生活,追求生活品质的人,你平常有什么爱好么?

李:那应该就是旅行吧,在有限的生命中去更远的地方,是我一直的追求。自然的奇妙风光让我能放空自己,不带一丝杂质的去观察这个世界,去发现更多的美好。

Q:最后,对未来有什么样的期许,可以和我们说说吗?

李:首先,当然希望聪少在未来的时间中能够在杭州很快的落地生根,成长壮大。希望认识更多杭州的热爱甜品的朋友,希望聪少甜品能让更多人收获甜蜜,收获幸福。其实,甜品和生活,皆是人间滋味,珍惜当下,活得精彩!

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