美食场景持续迭代！从海尔食联网风味北京烤鸭看“场景带动力”

        从招待外宾的国宴菜到全民追捧的美食，北京烤鸭已经有300多年的历史了。但是，随着人们生活水平的提高，很多人开始注重低脂饮食，相关词条达到了1个亿，同时，解锁花式吃法也成为了新的浪潮，光是烤鸭新吃法的相关搜索，也已经达到了1千多万。

　　为了满足1亿多人的低脂需求，以及解锁烤鸭新吃法，海尔食联网美食场景持续迭代：在鸭胚选择上，减脂版烤鸭把脂肪含量降低了25%，香而不腻；在口味上，6月30日上线的风味北京烤鸭有酸甜、劲辣两种风味，满足不同人的偏好。

　　这样的新品，用户买账吗？以风味北京烤鸭为例，上线一周就卖出了6000多只。海尔食联网智慧美食场景，开始让传统的烤鸭菜式逐渐焕发新生机。

　　海尔食联网智慧美食场景：风味北京烤鸭一周卖出6000多只

　　海尔不卖冰箱改卖烤鸭了？去年起，这样的声音和讨论就不绝于耳。我们不妨先来看看到底是咋回事。

　　去年12月，海尔冰箱的生态品牌——海尔食联网，联合国内百余位大厨成立美食生态联盟，推出了北京烤鸭、剁椒鱼头等大师菜。不久后的春节，食联网“年夜饭”套餐摆上了超2万家庭的餐桌，北京烤鸭1个月的销量更是赶超烤鸭店2年的。

　　为什么海尔食联网的烤鸭那么受欢迎？首先是方便，用户在冰箱下单鸭胚，到货后只需拿出鸭胚、放入食联网蒸烤箱、语音启动定制烹饪3步，就能坐等美味出炉；其次是健康，每只鸭子身上都有一个二维码，扫一扫就能知晓检疫等信息，减脂版烤鸭更不用说了，选的都是每天跑步2小时的“健身鸭”，减脂25%、享受美味无负担；最后呢还要保证美味，除了有大厨贡献专利秘方，像风味北京烤鸭在口感上更是下足了功夫。

　　那么，风味北京烤鸭好吃吗？咱们先来看看蘸料。据悉，蘸料有酸甜和香辣两种。喜欢酸甜口感的可以蘸冰花酸梅酱，解腻增香；您要是“无辣不欢”可以试试蘸秘制辣椒粉，配上夏日冷饮，十分解馋。而且，风味北京烤鸭皮薄油少、肉紧骨酥，可以直接切成小段，省去了片鸭皮的步骤，这样的一系列创新让烤鸭也能久吃不腻。

　　预制品不用自己费力处理，买来之后可以快速烹制，最关键的是口味也有多种选择。不得不说，这样的智慧美食场景对繁忙的上班族、严控卡路里的健身人士都具有相当的吸引力。

　　美食场景带动硬件销量：海尔全空间保鲜冰箱排第三

　　从以上分析大家也不难看出，正是因为海尔食联网的智慧美食场景，用户“在家做烤鸭”得以变得轻松简单，因此才有了“一周卖出6000多只”“月销量赶烤鸭店2年”等成绩。那么，除了烤鸭，美食场景又会对冰箱产生怎样的影响呢？

　　一个典型的例子是，为烤鸭等预制品储鲜的全空间保鲜冰箱份额节节攀升。这款冰箱因为应用了冷藏、冷冻都保鲜的全空间保鲜科技，所以冻肉不会因反复化冻刺破细胞膜，更不会出现化冻后流血水等现象，为烤鸭、剁椒鱼头等提供了健康储鲜环境，成为了美食场景中绕不开的一环。

　　在美食场景的整体带动下，海尔全空间保鲜冰箱已跃居行业第三。根据行业数据显示，这个品类在今年五一期间的市场份额是13.2%，6月累计份额是12.2%，份额超过了大多数品牌，仅次于海尔和卡萨帝。

　　海尔食联网为用户提供丰富的饮食场景，场景反过来又能促进产品、服务的升级。这种螺旋式上升的相互促进模式，不失为“场景带动力”的生动诠释。