吃货们的福利,这些美食经济又美味

  来源:美食吃货在等你   编辑: zhengxiao   发布时间:2017年11月18日 10:05

美食的魅力,有的时候大过奢华酒店里的名品佳肴。每每走在全国各地的街头巷尾,无处不在的美食不仅是当地文化的体现,更是很多爱吃货们找到慰藉的好地方,花钱不多,即能品尝到自己喜欢的味道。

​山西面食

适逢假日,我这个吃货终于有机会出去吃吃吃了,下面我给大家分享一下最近掌握的美食情报,你可以在当地任意一家饭店找到这些美食。

世界面食在中国,中国面食在山西

平时我们对山西的了解可能只是山西老陈醋(3000年历史)、山西刀削面等等;其实远远不止这些,如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种,名目繁多,让人目不暇接....总有一碗你的面~~

【过油肉】

过油肉可以说是晋菜系里的代表之一了,当然是必点。度娘说它起源于明代,原是山西阳泉平定古州给官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。

​【莜面栲栳老】

这是一个传统的山西面食,一笼面配两种酱(西红柿鸡蛋、羊汤)。属于杂粮制品,营养健康。配上酱料真的很好吃。

【剔尖】

​本是一大碗面,然后四种卤;面做的相当棒,有嚼劲,配上各种各样的卤,一碗绝对让你饱。【羊汤】

羊汤就在于汤的味道,带有一点腥味,不过还好,要是里面再放上一些粉条猪血羊杂,配上火烧就更棒了

【汾酒】

到了山西怎么能不试一试闻名天下的汾酒呢。汾酒是清香型白酒的代表,曾经还是新中国名噪一时的国酒呢。多民族杂居之地,美食汇集之地

云南地处西南疆,境内民族众多,北方靠近四川所以口味接近四川人,东边接近贵州广西

西边受缅甸西藏影响较多。云南菜选料广,以烹制山珍、水鲜见长。口味特点是鲜嫩清香,酸辣适中,讲究本味和原汁原味。

【菠萝紫米饭】

​菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要将紫糯米浸泡7~8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用,味道有点甜,且有补血润肺的功效。

【过桥米线】

它是用肥鸡和筒子骨熬成的,上面飘浮着一层黄色的鸡油,起到保温作用。除汤之外,服务员还给你送来一盘切得很薄的鸡肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、玉兰片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最后是一大碗米线。

【汽锅鸡】

​汽锅的独特之处在于锅中心自底部而向上有一管道。将切好的鸡块加佐料放入汽锅,再将汽锅放入盛满水的大砂锅中,用旺火蒸3-4 小时即得。蒸时蒸汽由汽锅底部沿管道向上喷入汽锅中,又在锅内凝聚成水珠,成为汤汁。蒸好的汽锅鸡肉烂骨酥,汤鲜肉嫩,是极好的滋补佳品。【香竹饭】

​香竹饭也是具有浓郁傣家特色的名吃。傣族人将香竹的竹节砍下作底,将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住。先用水浸泡15分钟后,再放在火上烤或者埋进火灰里焐。等到竹筒口冒出水蒸气10多分钟后,打开筒口的芭蕉叶,就可以吃了。

我最喜欢的就是剔尖浇上卤子。云南的汽锅鸡一绝,绝对比黄焖鸡好吃多了,拌上米饭我能吃不少。

 

那么各位朋友你家乡有哪些美食呢?

07-16 16:41   BY zhengxiao
关键字: 美食 吃货们 文化
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