香椿炒鸡蛋,一道不可错过的美食,简单又营养!

发布时间 2017年11月12日 20:06    编辑:zhengxiao    来源:可爱的螃蟹 时尚中国网 » 尚品 » 尚品

虽然这几天气温骤降,寒风瑟瑟,但是依然抵挡不住春天来临的脚步。因为春天万物复苏,又有很多好吃的东西可以吃啦!在众多的美食里,如果要问小编就不能割舍的是什么,我一定毫不犹豫的告诉你是——香椿!!

香椿的营养功效

中医认为,香椿芽性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

香椿炒鸡蛋

食材:香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕人碗内搅匀;油锅烧热,倒人鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。此食品具有滋阴润燥、泽肤健美的功效。适宜于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

 

小贴士:焯烫:香椿无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

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