不为认知的人造美食可吃吗？

人造牛肉在去年的8月7日，荷兰科学家制造出了人造牛肉，而两名志愿者在伦敦一家餐厅，对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元，可谓全球最贵。这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍，汉堡中的牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术，因此牛肉造价高昂。用来做汉堡的这块人造牛肉由大约20000条“肉丝”，即肌肉纤维组成。波斯特将这块牛肉配上盐、胡椒和面包屑等常用烹饪原料，在平底锅中煎制，然后做成汉堡供志愿者试吃。“汉堡中的牛肉是由从牛的肌肉中提取的细胞制成的，我们并没对这些细胞做任何改变，”

人造鸡肉

在2010年的春天，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。

“就如火腿一样，鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯，没人能成功。”素火鸡(Tofurky)的发明者，59岁的蒂博(SethTibbott)这么评价。蒂博是美国俄勒冈州一家名为海龟岛的食品公司(TurtleIslandFoods)的老总。这家公司专门出产味道无可挑剔的仿造火鸡肉。他们曾经试图仿造鸡肉，却以失败告终。“火鸡肉本身带有一种浓烈的野味，”蒂博透露，“所以它能跟味道强烈的香料很好地融合。”但鸡肉那种独特的精瘦质地，以及它微妙的清淡肉香却远远没有那么容易仿制。跟其他竞争者一样，蒂博正积极考虑收购密苏里大学的这项发明。

人造美食

2009年，法国厨师发明了世界上第一道人造美食，这是一道开胃菜：果冻球里包裹着苹果和柠檬口味的奶油，外面裹上一层脆皮。这道菜并非“真材实料”，而是用化学成份组合在一起的人造美食。

这种美轮美奂、似真似假的人造美食其实是由抗坏血酸维生素C、葡萄糖、柠檬酸以及几克的麦芽糖醇(糖的替代品)做成的。主食是一份加有多酚沙司的香烤龙虾，这是加涅尔和塞斯发明的另外一道菜，这道菜是用酒石酸，葡萄糖，多酚组合而成的。

这里的人造美食其实也就是所谓的“分子美食”，这是一个在国外风头正劲的厨艺概念，在世界各地的顶级餐厅中屡见其身影，尤其受到米其林星级餐厅的评委们所热爱和惊叹。它是利用化学原理，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状形式出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说还有鱼子酱的口感、荔枝的味道

真假鸡蛋的传闻纷纷扬扬，你还在苦苦检验手边鸡蛋的真假么?李嘉诚站出来告诉你，我的鸡蛋就是人造的!他投资的“人造蛋”公司HamptonCreek生产的人造蛋黄酱将在香港发售，预计每瓶售价约23港元。其实不止鸡蛋是人造的，还有更多你不知道的人造食物，你敢吃么?