口感爽脆零添加 美食达人冻干枸杞体验分享

枸杞子，红如胭脂，艳如玛瑙，是我国常用的滋补类中药材，药食皆用。《本草纲目》记载：“枸杞……明目安神，令人长寿……此药性平，常服能除邪热，明目轻身。” 目前，市面常见的枸杞多为晾晒制成，但这种晒干枸杞的制作、储存过程中至少需要添加三种化学物质(碱水、亚硫酸钠、硫磺)。随着市场需求增大以及消费者对枸杞成色的苛求，部分黑心商家开始过量的使用这些化学添加剂，给消费者带来了极大的健康伤害。

难道就不能吃枸杞了?不用担心，爱吃枸杞的小编替大家找到一种今年刚出现、零添加无污染的枸杞新品类——冻干枸杞。冻干枸杞是用冻干工艺将洗净的鲜果在真空条件下直接低温冷冻加工，只提取出果肉中的水分，绝对零添加，彻底杜绝了晾晒枸杞带来的安全隐患。下面，就跟着小编一起来看有图有真相的冻干枸杞试用体验报告吧。

外形颗粒饱满，红润色泽鲜艳欲滴

日常生活，我们看到晒干枸杞都是干瘪细长，这是因为这些枸杞在阳光的晒制之下，出现了浓缩现象，失去了枸杞原有的饱满形状。其实，真正的枸杞鲜果是呈纺锤形，而我们可以看到，这些冻干枸杞都是呈长椭圆状，外形颗粒与枸杞鲜果十分接近。这是因为在低温真空环境下生产的冻干枸杞，只升华了果肉中的水分而没破坏原有物质结构，所以能完整的保有鲜果的骨架和形态。

另外，在色泽上，我们可以看到冻干枸杞颗颗都红艳欲滴，在灯光的照射下散发出如玉的光泽，这是枸杞鲜果的本色，只有在低温真空技术下，才能如此完美的保留下来。那些暴露在阳光之下的晒干枸杞，随着水分的流失，颜色会逐渐变得黯淡，失去枸杞鲜果的本色。市面上看到的鲜红晒干枸杞，大多数都是黑心商家用硫磺熏制着色而成。

干吃口感爽脆，清甜滋味明目清心

一听到干吃枸杞，很多人都会大摇其头，那些苦涩、干硬的枸杞怎么可以直接干吃呢?如果是晒干枸杞的话，确实如此，因为晒干枸杞在制作过程中始终是暴露在空气之下的，微生物和酶让枸杞产生了氧化作用，使晒干枸杞逐渐变的苦涩干硬，让枸杞失去了原有的风味。但如果换成冻干枸杞的话，你会发现那又是另一番滋味。

看到了冻干枸杞呈蜂窝状的内部结构了吗?你能想象枸杞干吃起来也能一口一口酥掉渣吗?这就是冻干枸杞的干吃口感。真空状态下的制作工艺，不但完全杜绝了微生物和酶的作用，还让冻干枸杞在失去了99%的水分也不会干硬难嚼，颗颗吃起来都咯嘣脆。另外，低温真空技术也让枸杞鲜果的原味得以完整保留，让人们沉醉于香脆口感的同时也能体验到清甜的味觉享受。

泡茶还有鲜果味，清香扑鼻暖人心

泡水饮用是我们食用枸杞最常见的方法，在这里，冻干枸杞又会给我们带来什么不一样的惊喜呢?小编将一包冻干枸杞倒入刚烧开的热水中，可以看到不到5秒的时间枸杞就已经在慢慢膨胀吸水，5分钟后冻干枸杞竟恢复了鲜果原有的形状。同时在色泽上，我们可以发现，当光线透过玻璃杯时，溶解了大量枸杞多糖的冻干枸杞茶呈现出一股通透的金黄琥珀色，让人格外的赏心悦目。另外，泡好的冻干枸杞还不断的散发出浓郁的果香，小抿一口的瞬间，枸杞那种柔和的香气瞬间在口中弥散开来，继续慢慢啜饮，越发享受这清甜之中的香醇丰厚，绵长余味。

是什么原因让冻干枸杞保持了鲜果的香甜呢?冻干枸杞都是预先进行降温冻结成固体，然后在真空的状态下使水蒸汽直接升华，物质本身的色、香、味以及维生素、蛋白质等营养都留在了冻结时的冰架中，所以冻干枸杞不但能完美的保留鲜果的果香，还会比晒干枸杞更具营养。

枸杞好吃也不宜过量

冻干枸杞虽然让人爱不释口，但任何滋补品都不能过量食用，何况冻干枸杞在营养上更胜于晒干枸杞。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的冻干枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右即可。