如何挑选奶粉，看完这篇“干货”你就知道

　　在这篇资深奶粉从业者的科普文中，将配方放在了选购奶粉的第一位，足见其重要性，这其实从国家的政策法规也可以看出缘由，根据2016年10月1日起正式实施的《婴幼儿配方奶粉产品配方注册管理办法》，所有婴幼儿配方奶粉都要将配方注册，获得相关部门的认证才可生产。这项政策被称为“史上最严”，其监管主体就是“配方”。而在这项政策的严格监管下，一批靠着炒作，夸大奶粉功效做“配方营销”的中小乳企倒下了，而作为作为中国奶粉的领跑者，伊利金领冠则不断优化奶粉配方，整合全球优质资源、智慧资源，对标世界最高标准，将提升品质视为企业发展的根本，旨在为给中国宝宝提供更专业、更好吸收的的营养。据报道，目前伊利已经有超过20余个婴幼儿配方奶粉的产品配方获批注册。

　　为何配方对奶粉很重要

　　婴幼儿时期是生长发育最快的阶段，对营养的需求也更高，特别是对蛋白质、铁、锌、钙及多种维生素的需求量非常大，但因为婴儿的消化功能还未发育完全，消化道内消化酶含量很低，乳糖酶相对含量较多，这也让乳制品成为了婴儿最合适的食物。其中最适合的当然是母乳，母乳中含有所有婴幼儿需要的营养素，还可以为幼儿提供缺失的免疫力，是当之无愧的婴幼儿食品之冠。但是对于没有母乳喂养条件的婴幼儿，配方奶粉则显得更为重要且必要。

　　什么样的配方才是好配方

　　那么什么样的配方才算是“好配方”？目前，国家对婴幼儿配方奶粉的“配方”有着明确要求，《食品安全国家标准婴儿配方食品GB10765-2010》和《食品安全国家标准较大和幼儿配方食品GB10767-2010》中对婴幼儿奶粉的主要成分有明确规定，要求必需成分中包涵蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E等13种维生素以及钙、铁、磷等12种矿物质。市场上在售的合格配方奶粉必需成分差异不大，主要区别于可选成分，因此搞懂可选成分，是选奶粉“看配方”的关键。

　　奶粉的配方会直接显示在配料表和成分表中，虽然有些名词晦涩难懂，但是作为一款好奶粉，至少在配料中需要包含有以下几种成分，拿伊利金领冠婴幼儿配方奶粉为例：

　　首先要看蛋白质，蛋白质是维持生命不可缺少的物质。母乳中α乳清蛋白及β酪蛋白是母乳中含量较高的两种活性蛋白质。研究发现α-乳清蛋白易消化能更好满足婴幼儿营养需求，它具有刺激益生菌增值的作用从而促进肠道健康，具有抗感染的作用。α-乳清蛋白促进吸收，还有助于婴幼儿睡眠。而β-酪蛋白以胶束形式存在，结构松散易吸收，促进肠道健康。根据研究表明，当这两种蛋白质以某种固定配比存在于奶粉中时最容易被宝宝吸收。目前，伊利获得国家专利的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”已成功运用在金领冠婴幼儿奶粉系列产品中（中国发明专利，专利号ZL200810241156.3）。

　　其次就是脂肪结构，即是否添加了OPO结构脂，OPO是“1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯”的简称，也是母乳中的一种脂肪结构。它可以促进脂肪酸和钙的吸收，减少营养成分流失，减少钙皂形成，缓解宝宝便硬和便秘症状，可以增强肠道益生菌数量，平衡肠道菌群。

　　有了蛋白质和结构脂的营养支持，抵抗力对于宝宝的健康成长也非常重要。婴幼儿的免疫系统并未发育完全，其免疫力来自于母乳，而其中起到关键作用的成分就是核苷酸。一般市售婴儿配方奶粉其实都有添加此种成分，但是通常与母乳中核苷酸组成和比例有差异，而像伊利金领冠这样值得信赖的大品牌奶粉配方中会按照母乳核苷酸的组成及比例来调整配方奶粉中的含量，为宝宝提供更专业的营养支持。