嫌弃中式早餐了? 周末下厨房来个美味西餐

  来源:网络   编辑: liao   发布时间:2016年04月09日 09:36

如果你开始嫌弃中式的早餐太油腻,或是传统西式的面包配黄油太单调,不如找几个周末的早上,自己尝试玩点有意思的,简单的食材,很少的时间,变换着就能搭配出多种味道,这些早餐的香气,不用闹钟就能把您从梦里拽到厨房里。

泰式鲜橙开胃虾

食材:

鲜橙、鲜虾、柠檬、干银耳、泰式甜辣酱、鱼露。

配料:

盐、白糖、蒜蓉、薄荷叶、小米椒。

泰式鲜橙开胃虾的做法步骤:

1.鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟;可在水里加入姜片和料酒去腥;

2.虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙;

3.银耳用温水泡发后,摘小朵;银耳同样用开水焯2分钟;银耳捞出,同样入冰水降温备用;

4薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁.

5.在酱汁里挤入适量柠檬汁;虾去壳后放入酱汁中腌制入味

6.鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净;

7.银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合;倒入虾和酱汁,拌匀即可食用;

意式培根披萨

食材:

高筋面粉90克,马苏里拉90克,米肠适量,黄油15克,蛋黄1个洋葱四分之一。

配料:

干酵母5克,番茄酱15克,培根适量,青椒小半个,香菇两朵,胡萝卜丝适量,披萨草2克,香草精油5滴,白糖6克,食盐3克,温水50毫升。

意式培根披萨的做法步骤:

1. 把蛋黄打匀;

2.干酵母加50毫升的温水搅匀;

3.先把蛋液倒入面粉中,一边搅动一边加入酵母水,揉成柔软的面团;

4.面团裹上保鲜膜在盆里发30分钟。

5. 披萨盘刷少许橄榄油;

6. 把发酵好的面团用擀面杖,擀成大概一厘米厚的面皮;

7.放入披萨盘,用叉子均匀的扎出小空,充分排除空气。

8. 烤箱预热,调到200度,预热5分钟,放烤箱中层(上下加热)5分钟。

9. 把番茄酱、糖、盐、香草精油调匀,均匀的涂抹在面皮上,撒上马苏里拉,放入烤箱,烤5分钟。

10 .底层铺上培根,放洋葱丝、青椒、胡萝卜丝、香菇片、米肠,

11.上面撒匀马苏里拉,最上面撒上披萨草,放入烤箱,200度大概烤15分钟。

小贴士:

1.披萨面皮可以多做一些放冰箱里冷藏,面皮会更软的。

烤苏格兰蛋

食材:

猪绞肉、鹌鹑蛋、白洋葱、全蛋液、面粉、面包糠。

配料:

色拉油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香油。

烤苏格兰蛋切开面

烤苏格兰蛋的做法:

1.准备材料,洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮备用;

2.猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料;朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性;

3.拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟;将肉馅分成均匀大小的12份;

4.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉;再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状;

5.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起;

6.将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠;

7.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右;

8.出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。

香煎三文鱼配白芦笋沙拉

食材:

三文鱼、白芦笋、黄色西葫芦、黑橄榄、鲑鱼卵、布鲁塞尔甘蓝 。

配料:

紫色菜花、白色菜花、苹果花、水芹菜、热情果、意大利黑蜡、黑胡椒、盐。

香煎三文鱼配白芦笋沙拉的做法步骤:

1、三文鱼用定型圈压切成圆形,用黑胡椒和盐腌制10分钟。

2、用橄榄油中火煎,注意观察鱼肉侧面的变化,熟成到顶部还有一些生肉的颜色的时候,迅速翻面,几秒以后起锅。这样做,一开始煎的那一面焦黄香脆,而鱼肉芯仍然有隐约的生肉状态,尽可能保留了鱼肉的汁水。

3、蔬菜的处理:黄色西葫芦切薄片,用橄榄油慢火煎透,吸油,撒盐 。

4、布鲁塞尔橄榄在滚水里面加盐,一点儿食用油,煮2分钟,剥去外衣,用里面的菜叶,浸泡冰水以后,作为盛放鲑鱼卵的容器。

5、白芦笋用橄榄油煎好,两种颜色的花菜都是用盐水煮好,切片。黑橄榄切圆环片,水芹叶和苹果花准备好。热情果切半,挖出里面的果肉,备用。

小贴士:

1、组装随意:基本的概念是,白芦笋垫底,上面放上三文鱼。

2、然后将准备好的蔬菜在周围点缀,没有硬性规定怎样摆放,看个人喜好。

蒜茸黑椒牛扒

食材:

牛肉、黑胡椒、蒜茸。

排料:

配菜、酱油、柠檬汁、盐、红酒。

蒜茸黑椒牛扒的做法:

1.将配菜洗净,切丝或用手撕碎,拌成沙拉备用。

2.将牛肉拍松,然后加入蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒,盐,红酒腌渍,腌渍的时间可以长一些,30分钟到一个小时均可。

3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了,可以用黄油等来煎。

小贴士:

1.除了普通的蔬菜,也可选择一些象玉米,香菇这样既好味又美观的食物来摆盘。

2.在拌蔬菜沙拉时,注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。

06-25 06:27   BY liao
关键字: 西餐
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