这是真的吗?食品也能抗雾霾?

发布时间 2014年11月20日 17:37    编辑:鱼翅    来源:母子健康 时尚中国网 » Life&Style » 生活

五花肉可以抗雾霾?可笑之极!

先说说不饱和脂肪酸,这种被称为含有抗雾霾成分的东西。它并不是什么中国人膳食中缺乏的成分,因为无论是炒菜油还是坚果油籽都富含不饱和脂肪酸。五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源,更不是推荐来源。不少了解一点营养知识的人听了韩国媒体这个说法,都会嗤之以鼻地说:肉类脂肪当中,不都是饱和脂肪酸吗?哪儿来的不饱和脂肪酸啊。

这里很想顺便科普一下,肉类的脂肪酸到底是什么状态,真的全是饱和脂肪酸吗?真相是,肉类中含有不少单不饱和脂肪酸。比如说,五花肉中含饱和脂肪酸40%~50%,不饱和脂肪酸还是占一半左右,其中大部分是单不饱和脂肪酸,约占总脂肪酸的45%。不过,这个数字不算高,因为国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70%~90%,而天天炒菜、红烧、油炸的中国人只恨烹调油吃得太多,哪有缺油的道理?要吃点不饱和脂肪酸,绝对无需求助于五花肉。大概也只有在日韩这种烹调油用量很少的地方,才有需要增加不饱和脂肪酸的考虑。

言归正传,在韩国传言当中,所谓不饱和脂肪酸有助于排除肺部微细颗粒物以及重金属的说法,并没有看到可信的科学依据。不可思议的是,不饱和脂肪酸是怎么从胃肠里跑到肺泡里的?呼吸道能够分泌不饱和脂肪酸吗?不饱和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入颗粒物上附着的重金属发生结合的?就我所了解的化学知识,如果肺泡里真有不饱和脂肪酸,它遇到重金属,会发生什么?恐怕事实是,在一个氧气充足的环境当中,铅、镉等重金属能有效催化不饱和脂肪酸的氧化,而脂肪氧化对人体来说,实在不是什么好事情。

也有人提出,omega-3多不饱和脂肪酸具有降低炎症反应的效果,或许对雾霾所致的呼吸道炎症有些好处。但遗憾的是,肥猪肉中几乎不含omega-3脂肪酸,它那点可怜的多不饱和脂肪酸当中,几乎都是omega-6脂肪酸,而这类脂肪酸是升高炎症反应的。所以,如果说把五花肉换成多脂鱼类(比如秋刀鱼、多春鱼、鳗鱼之类)还有点用,还略能沾上这个理由的边儿。鱼类水产品本身就有一定程度的重金属污染,而且动物蛋白和动物脂肪摄入过量,会增加致癌物的致癌作用,所以也千万不要因为吃鱼增加omega-3的缘故就大吃特吃。其实帮助降低炎症反应的食物还很多,多吃蔬菜水果有这种效果,把白米白面换成杂粮薯类也有这种效果,而且比大吃水产品安全许多。

中医食疗VS雾霾?

谨慎对待!

还有媒体报道,中医所推荐的滋阴润肺、助肝排毒的食疗方,还是很靠谱的。我本人不是中医专业,所以没法对此给出有效评价。我们可以理解的是,古代并没有过这种人类污染造成的雾霾天,食物对雾霾有什么作用,古人也不可能做过相关研究,有可靠的经验留给我们。所以,个人意见是,所谓“润肺”的食材未必对雾霾有特效。但适当吃点木耳银耳,获得一些可溶性膳食纤维,对于减少胃肠道中重金属元素的吸收还是有所帮助的,对延缓餐后血糖血脂的上升也多少有点好处,对整体健康有益无害。

多吃青菜对抗雾霾?

沾边而已!

另外还有一种传说,就是“多吃青菜可以对抗雾霾”。这个说法倒是有点道理,但也只是“沾边”而已。这是因为,菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用,而胡萝卜素在身体内转变成维生素A,有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,其中的多种抗氧化物质也有利于降低炎症反应,这些作用对于预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。不过,这绝不意味着青菜是抗雾霾的特效食品。

维生素A的主要食物来源是动物肝脏、肾脏、奶油、蛋黄等高胆固醇的食物,但人们同时又顾虑这些食物中的胆固醇。深绿色、橙黄色蔬菜水果中的胡萝卜素可以转化成维生素A,而这些食物同时又有利于预防各种慢性病。按我国膳食指南的推荐,每天应当吃半斤左右深绿色叶菜。

范志红有话说

我特别想提示一下那些担心雾霾危害的朋友,别听到什么食物抗雾霾好的传说就拼命吃,用它挤占其他天然食物的份额。比如说,有人听说木耳能清除污染,就顿顿木耳当主要菜肴吃;有人听说百合对肺好,就大把百合当饭吃。这样的做法是非常不可取的,因为少数几种食材并不能代替其他食材的健康价值。合理的方式是,增加食物的多样化程度!

其实,雾霾只是我们身体所面临的多重健康危害因素之一。除了雾霾,还有精神压力、坏情绪、晚睡熬夜、缺乏运动、食物营养不合理、烟酒过度、滥用处方药等等很多。虽然雾霾真的没法在短期内解决,但是其他问题,每个人还是可以自己控制的。遗憾的是,有人会认为:“雾霾还没有解决,我不抽烟有什么用?”“雾霾还没有解决,我健康生活有什么用?”“食品都污染了,我注意营养有什么用?”……这种逻辑实在有害。

说到底,人之劣根性,就是对自己无限宽松,总想把责任推给环境,推给别人。这种情绪可以理解,但如果一辈子都这么想,受害的只能是自己。在环境污染没法短期解决的情况下,我们所能做的,就是加强自身的健康生活努力,在污染的环境中,比别人抵抗能力更强一些,活得更有质量一些。

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:[email protected]
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • Helmut Lang 2020度假系列再次延续极简风
    Helmut Lang 2020度假系列再次延续极简风
    精致剪裁展现毫不费力的时尚感。在以极简主义风格回归 2019 秋冬秀场后,Helmut Lang 创意总监 Mark Howard Thomas 和 Thomas ..
  • GP芝柏表为Only Watch推特别款Laureato Absolute计时码表
    GP芝柏表为Only Watch推特别款Laureato Absolute计时码表
    GP芝柏表沿袭一贯传统,今年将再次参加闻名的only Watch慈善拍卖会,以此助力神经肌肉疾病的研究。承蒙摩纳哥亲王殿下的慷慨赞..
  • adidas neo 王者,好动集结!
    adidas neo 王者,好动集结!
    欢迎来到王者荣耀,敌军还有五秒到达战场,请做好准备,全军出击! 作为时下大热的电子竞技类游戏,《王者荣耀》俨然成为了当..
  • 富士胶片启动“我印我生活”万人照片展有奖征集
    富士胶片启动“我印我生活”万人照片展有奖征集
     2019年7月10日,正值第21届PI上海国际摄影器材和数码影像展览会开幕,富士胶片(中国)投资有限公司(以下简称富士胶片(中国))..
  • 夏练国度 -- 米切尔D.O.N. ISSUE #1发布会于上海举行
    夏练国度 -- 米切尔D.O.N. ISSUE #1发布会于上海举行
    从默默无闻到化身超级英雄,蜘蛛侠飞驰于楼宇之间,将足迹遍布纽约。从备受质疑到成为球队领袖,米切尔驰骋于球场之上,将桎梏..
  • 这个秋天不知道穿什么,看看黄子韬就知道了
    这个秋天不知道穿什么,看看黄子韬就知道了
    被牛油果色支配的夏天就这么一溜烟地过去了,好不容易get到了今夏的流行趋势,没想到转眼就要开始发愁这个秋天究竟可以穿什么..
  • 时髦精养成记:华为nova5系列点缀你的不同Look
    时髦精养成记:华为nova5系列点缀你的不同Look
    衣着的色彩搭配,绝对是一门学问。许多小仙女找不到正确的穿搭法则,苦恼不已,反观走在流行前沿的时尚博主,即使最简单的着装,也..
  • 活玉面膜:国货新品牌如何解锁年轻化营销
    活玉面膜:国货新品牌如何解锁年轻化营销
    新零售具有线上线下相融合、引入互联网大数据、对话年轻消费者等特点,在新零售背景下,各品牌都在尝试新的商业营销模式,其中..