咖啡拉花 雕刻午后的精致时光

  来源:internet   编辑: youngchina   发布时间:2011年07月03日 15:41

咖啡,只需要那么小小的一杯,在寂寞的时候,一个人静静地品味着,它属于孤独和孤独之的希望。咖啡并不能让我激情飞扬,却让我懂得了沉思中的妙趣。

一杯好的咖啡,一半是味道,另一半则是感觉。这份味道与感觉,只有经过亲手煮制,再依照自己的心情做出不同的花式,伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味,才愈发香浓。

如果感觉纯手工制作的花式咖啡不过瘾,还可以像《青蜂侠》里的周杰伦那样挑战更炫的咖啡拉花(Latter Art)。由于拉花的呈现要依赖于咖啡上那一层特殊的油脂,而这种油脂只有专业的咖啡机才能做出,因此,要先用咖啡机分别做好咖啡和牛奶,然后将牛奶向咖啡的中心注入,同时上下抬高奶缸,使咖啡与牛奶进行充分融合。在倒至七八分满时,将缸嘴靠近咖啡液面,以咖啡杯杯缘处为起点,用牛奶画出图案。这就是所谓的咖啡拉花,不过,要完全掌握拉花的技艺并非易事,必须要经过专业的学习和训练。

STEP 1:用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。

STEP 2:向摩卡咖啡壶下部注入纯净水,将磨好的咖啡粉加入粉槽内,拧紧壶体。粉水比例为(以单人份为例):7~8克咖啡粉加30ml水。

STEP 3:将咖啡壶放在电磁炉上加热,待有蒸汽冒出,且咖啡液溢至上壶体时,关火。

STEP 4:把牛奶倒入奶泡壶,上下均匀抽拉至壶边缘冒出奶泡,提起滤网,把壶边的粗泡用勺子取出扔掉,再将一些牛奶倒入奶缸,将牛奶与奶泡互倒以混合均匀。

来源:财讯论坛

10-19 20:37   BY youngchina
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